Características

• Especialmente diseñado con capacidad para colocar 5 bandejas GN 1/1 y/o bandejas panaderas de 60 x 40 cm.
• Totalmente inyectado con espuma y refrigerante libres de CFC.
• 60 mm de espesor de aislamiento que garantiza una eficiencia superior.
• Estructura interna y externa completamente en acero inoxidable AISI304 con bordes curvos para facilitar la limpieza y promover la higiene.
• Puerta con cierre automático por tensión fácil de limpiar y con burlete magnético de acceso rápido.
• Puerta con resistencia eléctrica para apertura suave.
• Compartimiento de refrigeración ventilado por forzadores.
• Sensor pinche incorporado para medir la temperatura en el corazón del producto.
• Controlador de avanzada que permite programar diferentes ciclos de enfriamiento.
• Componentes de refrigeración de primera calidad.

ABATIDOR

• Capacidad de abatir hasta 30 kg desde +70°C a +3°C
• En el ciclo de abatimiento la temperatura del producto desciende abruptamente desde +70°C hasta +3°C en tan sólo 90 minutos.
• La transición entre los +65°C y +10°C (el clima ideal para la proliferación de cualquier bacteria) es tan rápida que previene la generación de microorganismos no deseados.Los alimentos pueden ser conservados luego en una heladera hasta por 8 días.

ULTRACONGELADOR

• Capacidad de ultra congelar hasta 25 kg desde +70°C a -18°C
• El máximo tiempo de almacenamiento se alcanza a través de la rápida producción de frío, el cual permite la formación de microcristales.
• Estos cristales preservan de manera óptima las celdas de la comida (a diferencia de los macrocristales que des-truyen las celdas, lo que sucede cuando enfriamiento es lento).
• El Ultracongelador baja la temperatura bruscamente desde +70°C hasta -18°C en un tiempo máximo de 240
  minutos. La comida congelada rápidamente y puede ser conservada por meses en un freezer convencional.